Hierbei handelt es sich um eine Spirituose aus Schottland, die aus über Torffeuer gedarrtem Gerstenmalz hergestellt wird. Dies wird gemahlen und mit heissem Wasser bedeckt. Die abgesonderte Flüssigkeit wird gegärt und dreifach destilliert. Der gewonnene Alkohol wird gemischt und mindestens 3 Jahre lang zum Reifen in Eichen-, Sherry, Bourbon- oder Portfässern gelagert.
