Penicillin – equilibrio entre humo, dulzor y acidez

Penicillin es un clásico moderno, un cóctel con un sabor rico y complejo. La base es una combinación de dos whiskies escoceses: el fuerte Grant's proporciona la base, mientras que Auchentoshan de las tierras bajas añade suavidad y notas frutales. El jarabe casero de miel e jengibre juega un papel clave, aportando dulzor, especias y calidez. El zumo de limón recién exprimido equilibra el cóctel, proporcionando una acidez brillante.

La preparación es sencilla: todos los ingredientes (Grant's – 50 ml, Auchentoshan – 10 ml, jarabe – 15 ml, zumo de limón – 15 ml) se vierten en una coctelera con 320 g de hielo y se agitan vigorosamente. Después, el cóctel se cuela en un vaso enfriado lleno de hielo fresco. La presentación se completa con una tira de cáscara de naranja, que añade aroma cítrico y atractivo visual.

El resultado es una bebida con un marcado carácter ahumado del Grant’s, suavizado por las notas frutales del Auchentoshan. El jarabe casero de miel e jengibre crea una agradable dulzura con un retrogusto cálido, mientras que la acidez del limón refresca y armoniza la composición general. Penicillin tiene una textura densa y deja una sensación larga y compleja en el paladar: es un cóctel para aquellos que aprecian la profundidad del sabor y el equilibrio.