Negronino: Ein kurzer Leitfaden zum Geschmack

Negronino ist eine erfrischende italienische Variante des klassischen Negroni, bei der Gurke anstelle von Sekt verwendet wird. Die Basis des Cocktails ist ein Gleichgewicht zwischen London Dry Gin (20 ml), Martini Rotwein (20 ml) und dem bitter-süßen Campari (20 ml). Die Zugabe von China-Bitter (15 ml) verstärkt die krautigen Noten und verleiht dem Getränk Tiefe.

Die Zubereitung beginnt mit dem Kühlen des Glases mit Eis (120 g Würfel). Anschließend werden alle Zutaten direkt im Glas vermischt und vorsichtig umgerührt – so bleibt die Textur erhalten, leicht verdünnt durch das schmelzende Eis. Gurke (30 g) wird für Frische hinzugefügt, und Zitronenschale dient als finaler Akzent des Aromas.

Das Ergebnis ist ein Getränk mit einem ausgeprägten bitteren Geschmack von Campari, der durch Gin und Wein ausbalanciert wird. China-Bitter bereichert das Bouquet mit komplexen krautigen Nuancen, und Gurke verleiht eine angenehme Kühle. Negronino hat eine reichhaltige Textur dank des Eises und des Rührvorgangs im Glas, hinterlässt einen langen, leicht herben Nachgeschmack mit Zitrusnoten. Dies ist ein Cocktail für Kenner komplexer, bitterer Geschmäcker.