Hausgemachter Passionsfruchtwein ist ein aromatisches alkoholisches Getränk, das aus Passionsfruchtfleisch, Zitronensäure, Ascorbinsäure und Apfelsäure sowie Lillet Blanc und Riesling hergestellt wird. Diese Zutat hat einen reichhaltigen und süßen Geschmack mit charakteristischen Noten von Passionsfrucht und Zitrusfrüchten, was sie ideal für die Verwendung in Cocktails und als eigenständiges Getränk macht. Der Wein enthält eine moderate Menge an Zucker und hat einen mittleren Kaloriengehalt, daher sollte er in Maßen konsumiert werden. Dank seines einzigartigen Geschmacks und seiner aromatischen Eigenschaften kann dieser Wein in der Küche zur Zubereitung verschiedener Cocktails und Desserts verwendet werden.

Nach dem Rezept von Stuart Morrow für 750 ml: Füge 2,5 g Zitronensäure, 2,5 g Ascorbinsäure und 2,5 g Apfelsäure zu 250 ml Lillet Blanc hinzu. Gib die abgeriebene Schale von 2 Limetten und 50 g geschnittenen Ingwerwurzeln hinzu. Gieße 250 ml Riesling und 250 g Passionsfruchtfleisch hinzu. Platziere die resultierende Mischung in einen Beutel, entziehe die Luft mit einem Vakuumiergerät und koche sie eine Stunde lang bei einer Temperatur von 60 Grad. Anschließend platziere den Beutel in einen Behälter mit Eis, kühle ihn ab und lasse ihn 24 Stunden ziehen. Gieße die Flüssigkeit in eine separate Flasche und lagere sie im Kühlschrank.