Le vin de la passion maison est une boisson alcoolisée aromatique préparée à partir de pulpe de fruit de la passion, d'acide citrique, d'acide ascorbique et d'acide malique, ainsi que de vin Lillet Blanc et de Riesling. Cet ingrédient possède un goût riche et sucré avec des notes caractéristiques de fruit de la passion et d'agrumes, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans les cocktails et comme boisson autonome. Le vin contient une quantité modérée de sucre et a une valeur énergétique moyenne, il doit donc être consommé avec modération. Grâce à son goût unique et à ses propriétés aromatiques, ce vin peut être utilisé en cuisine pour préparer divers cocktails et desserts.

Selon la recette de Stuart Morrow pour 750 ml : ajoutez 2,5 g d'acide citrique, 2,5 g d'acide ascorbique et 2,5 g d'acide malique à 250 ml de Lillet Blanc. Ajoutez le zeste râpé de 2 limes et 50 g de racine de gingembre coupée en tranches. Complétez avec 250 ml de Riesling et 250 g de pulpe de fruit de la passion. Placez le mélange résultant dans un sac, retirez l'air à l'aide d'une machine sous vide et faites cuire pendant une heure à une température de 60 degrés. Ensuite, placez le sac dans un récipient avec de la glace, refroidissez-le et laissez infuser pendant 24 heures. Filtrez le liquide dans une bouteille séparée et conservez au réfrigérateur.