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Apio o Opio
Apium or Opium
Receta de cóctel
Llena el vaso Collins con cubos de hielo hasta arriba.
Vierte en la coctelera 25 ml de jarabe de azúcar y 50 ml de mezcal.
Añade 3 dashes de bitter de apio.
Llena la coctelera con cubos de hielo y agita vigorosamente.
Cuela a través del colador en el vaso Collins.
Rellena hasta arriba con soda.
Decora con sal de apio.
Apio o Opio – Resumen Breve
Este refrescante cóctel se construye sobre el contraste del mezcal ahumado y la picante herbaceidad del apio. La base del sabor es de 50 ml de mezcal, complementados con 3 ml de bitter de apio, que le da a la bebida profundidad y complejidad. El dulzor lo aportan 25 ml de jarabe de azúcar Monin, equilibrando el amargor y revelando el aroma del agave.
La preparación es extremadamente sencilla: llena un vaso con hielo (380 g), añade el mezcal, el bitter y el jarabe. Termina el cóctel con 150 ml de soda, mezclando suavemente. Un borde de sal de apio (2 g) intensifica las notas herbáceas y crea un efecto sensorial intrigante desde el primer sorbo.
El resultado es una bebida ligera y carbonatada con un marcado aroma ahumado a mezcal entrelazado con la frescura amarga del apio. La soda añade textura de ligereza y efervescencia. La combinación de dulce, salado, amargo y herbáceo crea un perfil de sabor único, complejo y memorable, a la vez vigorizante y refinado.
