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Sottobosco
Sottobosco
Receta de cóctel
Llene el vaso highball con cubos de hielo hasta arriba.
Vierta en la coctelera 5 ml de licor de nuez, 30 ml de amargo rojo y 10 ml de sake.
Agregue 3 dashes de aceite de trufa, 30 ml de amargo rojo y 30 ml de bourbon.
Llene la coctelera con cubos de hielo y agite vigorosamente.
Cuele a través del colador en el vaso highball.
Vierta 30 ml de jugo de naranja y 5 g de chocolate negro en el sifón.
Cierre el sifón y agite 3-4 veces.
Decore el cóctel con la espuma del sifón, cáscara de naranja y brotes de guisante.
"Sottobosco": Cóctel con un Toque Terroso
"Sottobosco" es un cóctel complejo que equilibra dulzura, amargor y notas terrosas. La base es una combinación de 30 ml de bourbon Jim Beam, que proporciona una base de vainilla-caramelo, complementada con 30 ml de amargo rojo Campari, que añade un marcado amargor y toques cítricos. El licor de nuez (5 ml) agrega dulzura suave y profundidad, mientras que 10 ml de sake aportan umami y una textura delicada. El jugo de naranja (30 ml) refresca la bebida y suaviza la estructura general.
Componentes inesperados le dan un carácter único al cóctel: brotes de guisante con especias (3 unidades), aceite de trufa (3 ml) y chocolate negro (5 g). Los brotes de guisante aportan frescura herbal y un ligero toque picante, mientras que el aceite de trufa añade un aroma y sabor terroso distintivo. El chocolate agrega un amargor sutil y cremosidad.
Se agita con hielo (380 g) hasta obtener una homogeneidad fría. Se sirve con cáscara de naranja para aromatizar. El sabor de "Sottobosco" es una sensación en capas: primero la vainilla del bourbon, luego el amargor del Campari y la frescura de los cítricos, pasando a las notas terrosas de la trufa y el chocolate. La textura de la bebida es densa, con una ligera cremosidad gracias al licor de nuez y el chocolate, y un retrogusto refrescante del jugo de naranja.
