Remplir entièrement un verre Collins de glace pilée
Placer une moitié de concombre coupée en morceaux et une tranche de racine de gingembre dans un shaker et écraser au pilon
Ajouter 1.5 cl de jus de citron et 1.5 cl de sirop de fruit de la passion
Remplir le shaker de glaçons et frapper
Filtrer dans le verre Collins
Ajouter la pulpe d'un quart de fruit de la passion
Compléter avec du champagne et mélanger doucement
Décorer avec une lamelle de concombre sur un pique à cocktail et un quart de fruit de la passion