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name: double-old-fashioned
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    description: 'Le cocktail Double Old Fashioned. Ingrédients : bourbon vieilli Jim Beam, bitter Angostura, sucre de canne en morceaux, zeste d\'orange, zeste de pamplemousse, glaçons.'

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    category: cocktails
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steps:
    1: Placez un morceau de sucre de canne dans le verre à roches, imbibé d'une dash de bitter Angostura, et écrasez-le avec un pilon.
    2: Remplissez le verre de glaçons.
    3: Versez 50 ml de bourbon vieilli.
    4: Remuez avec une cuillère à cocktail jusqu'à dissolution du sucre.
    5: Pressez les huiles essentielles des zestes d'orange et de pamplemousse au-dessus du verre.
    6: Décorez avec un zeste d'orange.

# original_url: https://ru.inshaker.com/cocktails/1085
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## Double Old Fashioned : Un Classique en Concentration

Le Double Old Fashioned est une version puissante du cocktail emblématique, construite autour du bourbon vieilli Jim Beam (50 ml). Il repose sur un équilibre entre la douceur du sucre de canne (5 g), l'amertume riche de l'Angostura bitter (1 ml) et les notes d'agrumes vives. La préparation est simple : le sucre est écrasé avec une petite quantité de bourbon dans un verre, puis on ajoute l'amer et le reste du bourbon. Le cocktail est ensuite soigneusement remué avec des glaçons (120 g) jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée.

Le profil gustatif de cette boisson est une symphonie complexe d'épices, de caramel et de chêne provenant du Jim Beam, adoucie par une douceur délicate et soulignée par une nuance herbacée profonde de l'Angostura. Le zeste d'orange et de pamplemousse ajoutent un arôme frais d'agrumes et une légère amertume qui se révèlent à chaque gorgée.

Le Double Old Fashioned est caractérisé par sa texture dense grâce à la grande quantité de glace et à la dilution minimale. C'est une boisson à savourer lentement, où le goût du bourbon domine et les autres composants ne font que souligner sa profondeur et sa complexité, créant une expérience riche et équilibrée.