Особый сорт улуна производят из зрелых листьев чая, которые сначала подсушивают на солнце, затем подвергают частичной ферментации (20–60%) в тени. Процесс ферментации останавливают методом двойной сушки в специальной печи.
Особый сорт улуна производят из зрелых листьев чая, которые сначала подсушивают на солнце, затем подвергают частичной ферментации (20–60%) в тени. Процесс ферментации останавливают методом двойной сушки в специальной печи.
