Домашний кленовый сироп - это натуральный сироп, приготовленный из сока сахарного клена. Для его приготовления сок собирают в феврале-марте, пастеризуют и смешивают с тростниковым сахаром и водой до нужной консистенции. Этот сироп придает напиткам и десертам насыщенный сладкий вкус и аромат, идеально подходит для коктейлей, выпечки и различных кулинарных рецептов.

По рецепту Жульена Эско на 500 мл: налей в сотейник кленовый сироп 500 мл, добавь смесь каджунских специй 3 к. ложки и 2 разрезанных пополам стручка ванили. Нагревай, помешивая, на тихом огне, не доводя до кипения. Процеди через сито в бутылку и охлади.