Добро пожаловать на Yumania — ваш гид в мире коктейлей
Подлесок
Sottobosco
Как сделать коктейль
Наполни хайбол кубиками льда доверху
Налей в шейкер ореховый ликер 5 мл, красный вермут 30 мл и саке 10 мл
Добавь трюфельное масло 3 дэш, красный биттер 30 мл и бурбон 30 мл
Наполни шейкер кубиками льда и тщательно взбей
Перелей через стрейнер в хайбол
Налей в сифон апельсиновый сок 30 мл и черный шоколад 5 г
Закрой сифон и взбей 3-4 раза
Укрась коктейль пеной из сифона, апельсиновой цедрой и ростками гороха
"Подлесок" (Sottobosco): Коктейль с Землистым Акцентом
"Подлесок" – это сложный коктейль, балансирующий между сладостью, горчинкой и землистыми нотами. В основе лежит сочетание 30 мл бурбона Jim Beam, обеспечивающего ванильно-карамельную основу, дополненного 30 мл красного биттера Campari, придающего выраженную горьковатость и цитрусовые оттенки. Ореховый ликер (5 мл) добавляет мягкую сладость и глубину, а 10 мл саке – умами и деликатную текстуру. Апельсиновый сок (30 мл) освежает напиток и смягчает общую структуру.
Уникальный характер коктейлю придают неожиданные компоненты: ростки гороха с приправами (3 шт), трюфельное масло (3 мл) и черный шоколад (5 г). Ростки гороха вносят травянистую свежесть и легкую пикантность, а трюфельное масло – отчетливый землистый аромат и вкус. Шоколад добавляет тонкую горчинку и кремовость.
Взбивается со льдом (380 г) до холодной однородности. Подается с апельсиновой цедрой для аромата. Вкус "Подлеска" – это многослойное ощущение: сначала ваниль бурбона, затем горечь Campari и свежесть цитрусовых, переходящие в землистые ноты трюфеля и шоколада. Текстура напитка плотная, с легкой кремовостью благодаря ореховому ликеру и шоколаду, и освежающим послевкусием от апельсинового сока.
