title: Rauchwolke
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uid: 1356
name: the-smoke-cloud
en_name: The smoke cloud
origin: yumania
type: recipe

metadata:
    description: 'Der Rauchwolke Cocktail. Zutaten: Jim Beam Bourbon, Tawny Portwein, Monin Zuckersirup, Limettensaft, Wachteleiweiß, Himbeeren, Zimtstangen, getrocknete Himbeeren, Eiswürfel, Eisblock'

taxonomy:
    category: cocktails
    tag: []
    filter: [strong, sour, berry, bourbon-based, pink]
    ingredients: [62, 82, 295, 176, 767, 152, 330, 922, 31, 211]
    things: [65, 70, 73, 52, 69, 117, 68]

ingredients:
    1: {uid: 62, name: Jim Beam Bourbon, amount: 40, unit: ml}
    2: {uid: 82, name: Tawny Portwein, amount: 20, unit: ml}
    3: {uid: 295, name: Monin Zuckersirup, amount: 5, unit: ml}
    4: {uid: 176, name: Limettensaft, amount: 15, unit: ml}
    5: {uid: 767, name: Wachteleiweiß, amount: 25, unit: ml}
    6: {uid: 152, name: Himbeeren, amount: 20, unit: g}
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    9: {uid: 31, name: Eiswürfel, amount: 200, unit: g}
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things:
    1: {uid: 65, name: Rocksglas, amount: 1, unit: Stk}
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    3: {uid: 73, name: Jigger, amount: 1, unit: Stk}
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    6: {uid: 117, name: Sieb, amount: 1, unit: Stk}
    7: {uid: 68, name: Shaker, amount: 1, unit: Stk}

steps:
    1: Lege einen Eisblock in das Rocksglas.
    2: Gib 20 g Himbeeren in den Shaker und zerdrücke sie mit dem Muddler.
    3: Gieße 15 ml Limettensaft, 5 ml Zuckersirup und 25 ml Wachteleiweiß in den Shaker.
    4: Füge 20 ml Tawny Portwein und 40 ml Bourbon hinzu.
    5: Gründlich ohne Eis schütteln.
    6: Fülle den Shaker mit Eiswürfeln und schüttele erneut.
    7: Durch Strainer und Sieb in das Rocksglas abseihen.
    8: Mit einer Zimtstange und getrockneten Himbeeren garnieren.

# original_url: https://ru.inshaker.com/cocktails/1356
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## "Rauchwolke" ("The Smoke Cloud")

Dieser Cocktail ist ein lebendiges Gleichgewicht zwischen klassischem Jim Beam Bourbon und den fruchtig-würzigen Noten von Tawny Portwein. Er basiert auf einer Kombination aus 40 ml Bourbon, ergänzt durch 20 ml Portwein, 5 ml Monin Zuckersirup und 15 ml Limettensaft. Das Wachteleiweiß (25 ml) erzeugt eine zarte, luftige Schaumtextur, während Himbeeren (20 g) frische Beerenaromen und Farbe hinzufügen.

Die Zubereitung beginnt mit dem Trockenschütteln aller Zutaten ohne Eis, um das Eiweiß zu emulgieren. Darauf folgt eine doppelte Filterung in ein gekühltes Glas, gefüllt mit 200 g Eiswürfeln. Die Dekoration besteht aus Zimtstangen (5 g) und getrockneten Himbeeren (3 g), sowie einem großen Eisblock.

Der Geschmack der "Rauchwolke" entfaltet sich schichtweise: anfängliche Bourbon-Noten weichen der Würze des Portweins, die durch die Zitrusfrische der Limette unterstrichen wird. Himbeeren bringen eine angenehme Süße und leichte Säure, während Zimt ein wärmendes Aroma verleiht. Die Textur des Cocktails ist samtig und cremig dank des Eiweißes, was ein Gefühl einer weichen, rauchigen Wolke im Mund erzeugt. Dies ist ein Getränk für diejenigen, die komplexe Aromen und ungewöhnliche Empfindungen schätzen.