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    description: 'Cocktail Nuage de Fumée (The Smoke Cloud cocktail). Ingrédients : bourbon Jim Beam, porto tonique, sirop de sucre Monin, jus de citron vert, blanc d'œuf de caille, framboises, bâtons de cannelle, framboises séchées, glaçons, gros cube de glace'

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    category: cocktails
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steps:
    1: Mettre le gros cube de glace dans le verre à roches.
    2: Mettre les framboises (20 g) dans le shaker et les écraser avec un pilon.
    3: Verser dans le shaker le jus de citron vert (15 ml), le sirop de sucre Monin (5 ml) et le blanc d'œuf de caille (25 ml).
    4: Ajouter le porto tonique (20 ml) et le bourbon (40 ml).
    5: Bien agiter sans glace.
    6: Remplir le shaker de glaçons et agiter à nouveau.
    7: Filtrer à travers une passoire à cocktail et un tamis fin dans le verre à roches.
    8: Décorer avec un bâton de cannelle et des framboises séchées.

# original_url: https://ru.inshaker.com/cocktails/1356
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## "Nuage de Fumée" ("The Smoke Cloud")

Ce cocktail est un équilibre parfait entre le bourbon classique Jim Beam et les notes fruitées et épicées du porto tonique. Il est à base d'un mélange de 40 ml de bourbon, complété par 20 ml de porto, 5 ml de sirop de sucre Monin et 15 ml de jus de citron vert. Le blanc d’œuf de caille (25 ml) crée une texture douce et aérienne, tandis que les framboises (20 g) ajoutent une acidité fraîche et une couleur vibrante.

La préparation commence par un shaker sec de tous les ingrédients sans glace pour émulsionner le blanc d'œuf. Suit ensuite une double filtration dans un verre refroidi rempli de 200 g de glaçons. La décoration se fait avec des bâtons de cannelle (5 g) et des framboises séchées (3 g), ainsi qu’un gros cube de glace.

Le goût du "Nuage de Fumée" se révèle en couches : les notes initiales de bourbon sont suivies par l'épice du porto, rehaussées par la fraîcheur citronnée du citron vert. Les framboises apportent une douceur agréable et une légère acidité, tandis que la cannelle offre un arôme réconfortant. La texture du cocktail est veloutée et crémeuse grâce au blanc d'œuf, créant une sensation de nuage doux et fumé en bouche. C’est une boisson pour ceux qui apprécient la complexité des saveurs et les sensations inhabituelles.