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name: forty-four
en_name: Forty-Four
origin: yumania
type: recipe

metadata:
    description: 'Cocktail Quarante-quatre (Forty-Four cocktail). Ingrédients : rhum de coco, rhum maison enrichi à l’huile de coco, bitter chocolaté, sirop de guimauve maison, blanc d'œuf de caille, pétales de rose, noix de muscade moulue, glaçons.'

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    category: cocktails
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    filter: [strong, tropical, rum-based, shorts, beige]
    ingredients: [919, 990, 815, 991, 767, 201, 14, 31]
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ingredients:
    1: {uid: 919, name: Rhum de coco, amount: 15, unit: ml}
    2: {uid: 990, name: Rhum maison enrichi à l’huile de coco, amount: 30, unit: ml}
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    5: {uid: 767, name: Blanc d'œuf de caille, amount: 15, unit: ml}
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things:
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    4: {uid: 69, name: Strainer, amount: 1, unit: pcs}
    5: {uid: 746, name: Râpe à muscade, amount: 1, unit: pcs}

steps:
    1: Verser dans le shaker le blanc d'œuf de caille (15 ml) et le sirop de guimauve maison (20 ml).
    2: Ajouter le bitter chocolaté (3 traits), le rhum de coco (15 ml) et le rhum maison enrichi à l’huile de coco (30 ml).
    3: Bien agiter sans glace.
    4: Remplir le shaker de glaçons et agiter à nouveau.
    5: Filtrer dans un verre Old Fashioned.
    6: Décorer avec des pétales de rose et de la noix de muscade moulue.

# original_url: https://ru.inshaker.com/cocktails/1426
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## Cocktail "Quarante-quatre"

Le cocktail "Quarante-quatre" est une boisson complexe, à plusieurs couches, avec un caractère prononcé de noix de coco et un délicat arrière-goût chocolaté. Il repose sur une combinaison de deux types de rhum : du rhum de coco classique et du rhum enrichi à l’huile de coco, créant une base tropicale riche. L'ajout d'un sirop de guimauve maison apporte douceur et une texture crémeuse, tandis que le bitter chocolaté ajoute une amertume subtile pour l'équilibre.

La technique de préparation est simple : tous les ingrédients (15 ml de rhum de coco, 30 ml de rhum enrichi à l’huile de coco, 3 ml de bitter chocolaté, 20 ml de sirop de guimauve et 15 ml de blanc d'œuf de caille) sont intensément mélangés avec 200 g de glace jusqu'à obtenir une émulsion homogène et mousseuse. En finale, le cocktail est décoré de pétales de rose (15 pcs.) et saupoudré de noix de muscade moulue (1 g).

Le goût du "Quarante-quatre" se révèle en vagues : on ressent d’abord la richesse de la noix de coco, puis la douceur de la guimauve avec des notes légères de chocolat. Le blanc d'œuf de caille ajoute de l'aération et une texture soyeuse à la boisson. La noix de muscade souligne les nuances épicées du rhum, créant un profil unique et mémorable. C’est un cocktail pour ceux qui apprécient les combinaisons de saveurs complexes et une consistance crémeuse délicate.