Rosemary Smash : une complexité rafraîchissante

Le "Rosemary Smash" est un cocktail éclatant, construit autour du whisky écossais Grant's (50 ml) et complété par la douceur tropicale d'un sirop d'ananas maison (25 ml) et l'acidité du jus de citron vert (25 ml). Le romarin frais (5 g) et les groseilles à maquereau (5 g) jouent un rôle clé, apportant des notes herbacées légèrement astringentes. La préparation commence par un "smash" doux : le romarin et les groseilles à maquereau sont délicatement écrasés avec de la glace dans le shaker pour libérer leurs arômes.

La deuxième étape consiste à ajouter le whisky, le sirop et le jus de citron vert, après quoi le cocktail est vigoureusement agité avec 150 g de glace pilée. La présentation finale : une double filtration dans un verre rempli de 200 g de glaçons. Cela assure la clarté de la boisson et une texture agréable.

Le résultat est un cocktail rafraîchissant avec un équilibre entre douceur, acidité et amertume herbacée du romarin. Le whisky est à la base, apportant de la profondeur au goût, tandis que l'ananas et le citron vert soulignent ses notes fruitées. Les groseilles à maquereau ajoutent une acidité unique et le romarin crée un accent aromatique mémorable. Le "Rosemary Smash" est une boisson complexe mais harmonieuse avec une fraîcheur agréable et un arrière-goût légèrement rafraîchissant.