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Non Margarita
Not a Margarita
Ricetta cocktail
La bottiglia è sufficiente per circa 10 rocks.
Versare nel frullatore aceto di miele 200 ml e aceto mandarino 50 ml
Aggiungere sciroppo d’agave 150 ml e mezcal alla vaniglia fatto in casa 400 ml
Frullare accuratamente
Filtrare attraverso la garza nella bottiglia
Mettere nello shaker i baccelli di pisello 3 pz e pestare con il muddler
Aggiungere frutto della passione 45 g
Versare dalla bottiglia 80 ml e frullare accuratamente
Filtrare attraverso lo strainer e il colino nel rocks
Guarnire con soleroso
Non Margarita: Una Decostruzione del Classico
Questo cocktail non è un'imitazione della margarita, ma una sua reinterpretazione basata su complesse interazioni agrodolci. Alla base c’è il mezcal alla vaniglia fatto in casa (400 ml), che funge da fondamento per un profilo gustativo insolito. A questo si aggiunge la dolcezza dello sciroppo d’agave Monin (150 ml) e l'intensa acidità tropicale della polpa di frutto della passione (45 g).
Caratteristiche uniche al drink conferiscono le note rinfrescanti ed erbacee dei baccelli di pisello (3 g), bilanciate dalla mineralità del soleroso (1 g). Un ruolo chiave gioca l'abbinamento di due tipi di aceto – di miele (200 ml) e mandarino (50 ml) – che creano un’acidità complessa, aggiungendo profondità e piccantezza. La preparazione richiede una semplice miscelazione degli ingredienti con abbondante quantità di cubetti di ghiaccio (1 g).
Il risultato è un cocktail rinfrescante dalla consistenza setosa. Il gusto si apre con la dolcezza vanigliata del mezcal, poi l'acidità esotica del frutto della passione e la freschezza erbacea del pisello. L’aceto di miele e mandarino garantiscono un finale agrodolce prolungato con leggere sfumature minerali, rendendolo indimenticabile.
