La vodka fatta in casa alla barbabietola è una bevanda alcolica unica preparata tramite infusione di vodka con la barbabietola. Questo ingrediente ha un sapore ricco e leggermente dolce con caratteristici sentori di barbabietola, che lo rende ideale per l'uso nei cocktail e come bevanda a sé stante. La vodka contiene una quantità minima di zucchero e ha un alto valore energetico, quindi dovrebbe essere consumata con moderazione. Grazie al suo sapore unico e alle sue proprietà aromatiche, la vodka alla barbabietola può essere utilizzata in cucina per preparare vari cocktail e bevande.

Secondo la ricetta di Andreas Bergman per 700 ml: aggiungere 300 g di barbabietola tagliata a 700 ml di vodka. Mettere la miscela in una busta, aspirare l'aria con un confezionatore sottovuoto e cuocere per 4 ore a una temperatura di 54,5 gradi. Quindi mettere la busta in un contenitore con ghiaccio e raffreddare. Filtrare il liquido in una bottiglia separata.