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Capuchino de Hormigón
Beton cappuccino
Receta de cóctel
Verter en la coctelera zumo de lima 15 ml, jarabe de azúcar 10 ml y clara de huevo de codorniz 30 ml.
Añadir licor de cacao marrón 15 ml, Becherovka 20 ml y Zubrovka enriquecida en casa con aceite de cacao 20 ml.
Batir vigorosamente sin hielo.
Llenar la coctelera con cubos de hielo y batir de nuevo.
Colar a través del colador en la copa.
Rellenar hasta arriba con tónica y decorar con chocolate negro rallado.
Capuchino de Hormigón ("Beton cappuccino")
El "Capuchino de Hormigón" es un cóctel complejo con un intenso sabor a chocolate y café, y una textura inesperada. Su base es una armoniosa combinación de Zubrovka enriquecida con cacao, Becherovka y licor de cacao marrón, complementado por la acidez del zumo de lima y el dulzor del jarabe de azúcar Monin. 30 ml de clara de huevo de codorniz le dan a la bebida una espuma sedosa, y la tónica añade un amargor refrescante y efervescencia.
La preparación comienza añadiendo todos los ingredientes a la coctelera con hielo (200g). Un batido enérgico permite crear una textura densa y unir los aromas. Después de una doble filtración, la bebida se vierte en un vaso enfriado, donde adquiere su característica cremosidad "de hormigón" gracias a la clara de huevo. Finalmente, 5 gramos de chocolate negro añaden el toque final al sabor.
El sabor del cóctel es multifacético: primero se siente la dulzura del cacao y el amargor ligero de las notas herbales de Becherovka, luego se revela la frescura cítrica de la lima y el agradable regusto del chocolate oscuro. La textura es una espuma aterciopelada en la superficie que pasa suavemente a una bebida rica y cremosa con un ligero retrogusto tónico. El "Capuchino de Hormigón" es un cóctel postre para los amantes de las combinaciones de sabores complejas y sensaciones inusuales.
