Bebida espirituosa caribeña producida mediante la destilación vertical del alcohol obtenido por la fermentación de la melaza o zumo de caña de azúcar. Antes de mezclar se mantiene en barricas de roble quemado de bourbon o jerez durante 7 a 20 años, dependiendo del método elegido de reposo. Sin filtrar, a veces se le añade colorante de caramelo.
