Placer une rondelle de tige de citronnelle dans un mixeur et verser 0,5 cl de sirop de sucre
Mixer et passer la purée obtenue au chinois dans un pichet à lait
Ajouter un bâton de cannelle cassé en deux, 1 clou de girofle, 5 ml de jus de citron, 0,5 cl de jus de gingembre, 3 cl de miel et 15 cl d'eau bouillante
Faire chauffer en mélangeant, sans laisser bouillir
Passer au chinois dans un verre à Irish coffee
Ajouter une pincée de noix de muscade en poudre
Décorer avec un quartier de citron et une tige de citronnelle