Spiritueux des Caraïbes produit par distillation continue de l’alcool obtenu par fermentation de mélasse ou de jus de canne à sucre. Avant d’être mélangé, il est conservé dans des fûts de chêne brûlés, de bourbon ou de xérès, pendant 1 à 5 ans, selon la méthode de vieillissement choisie. Non filtré et auquel du colorant caramel est parfois ajouté.
