Versare 1.5 cl di albume d’uovo di quaglia, 1.5 cl di succo di limone, 1.5 cl di sciroppo d’agave, 3 cl di amaro e 4 cl di tequila dorata in uno shaker
Aggiungere 1 goccia di bitter all’arancia
Riempire lo shaker con i cubetti di ghiaccio e shakerare vigorosamente
Filtrare in un calice ghiacciato
Spruzzare un po’ di sherry Amontillado sul cocktail