Добро пожаловать на Yumania — ваш гид в мире коктейлей
Аспергилл сауэр
Oryzae Sour
Как сделать коктейль
Выжми огуречный сок 20 мл и налей его в шейкер
Налей лаймовый сок 10 мл и миндальный сироп 20 мл
Добавь домашнюю нутовую воду 20 мл и саке 45 мл
Наполни шейкер кубиками льда и тщательно взбей
Перелей через стрейнер в рокс
Укрась умами биттером 5 дэш и тимьяном
Oryzae Sour: Гармония умами и свежести
Oryzae Sour – это освежающий сауэр с уникальным вкусовым профилем, построенным вокруг сочетания японского саке и сложного баланса кислотности, сладости и умами. В основе коктейля лежит 45 мл саке, дополненное 10 мл свежевыжатого лаймового сока для яркой кислинки. Миндальный сироп Monin (20 мл) привносит деликатную сладость и ореховые ноты, а 5 мл умами биттера усиливают глубину вкуса, добавляя пикантности.
Ключевой элемент – домашняя нутовая вода (20 мл), которая обеспечивает шелковистую текстуру и легкую солоноватость, обогащая напиток комплексным умами-вкусом. Настой огурца (50 г) с тимьяном (3 г) добавляет травянистые оттенки свежести, балансируя сладость и кислотность. Приготовление включает энергичное взбивание всех ингредиентов со 200 г льда в шейкере.
В результате получается коктейль с мягкой, бархатистой текстурой, где доминируют ноты саке и лайма, смягченные миндалем и умами-оттенками нута. Тимьян и огурец создают освежающий финал, делая Oryzae Sour необычайно гармоничным и запоминающимся напитком.
