Negroni Mezcalito: Ein scharfer Genuss mit rauchigem Charakter

Negroni Mezcalito ist eine Variation des klassischen Negroni, bei dem Tequila durch Mezcal ersetzt wird und eine Note von Chinar für mehr Komplexität hinzugefügt wird. Mezcal, Martini Rotweinwermut und 15 ml Campari werden in gleichen Anteilen (20 ml) gemischt. Die Zugabe von 10 ml Chinar verleiht ihm krautige Noten und eine leichte Bitterkeit. Der Cocktail wird mit der Stirring-Methode zubereitet – alle Zutaten werden gründlich mit 120 g Eiswürfeln in einem Mischglas gekühlt und anschließend in ein Rocks-Glas abgeseiht.

Der Geschmack von Negroni Mezcalito ist ein Gleichgewicht zwischen der Rauchigkeit des Mezcal, der charakteristischen Bitterkeit des Campari und der krautigen Süße des Wermuts. Chinar verleiht dem Cocktail eine vielschichtige Geschmacksnote und macht ihn tiefer und interessanter. Vor dem Servieren wird das Glas in schwarzes Salz (2 g) getaucht und mit einer Orangenscheibe (30 g) und einer Zimtstange (5g) garniert, die aromatische Akzente und eine ansprechende Optik verleihen.

Die Textur des Getränks ist dicht und erfrischend, mit spürbarer Bitterkeit und einem langen Abgang. Die Kombination aus rauchigem Mezcal und den krautigen Noten von Chinar verleiht diesem Cocktail einen einzigartigen Charakter, der ihn vom traditionellen Negroni unterscheidet. Es ist ein reichhaltiges, komplexes Getränk für Kenner starker alkoholischer Cocktails mit ausgeprägtem Charakter und Aroma.