Negroni Mezcalito: Un placer picante con carácter ahumado

Negroni Mezcalito es una variación del clásico Negroni, en la que el tequila cede su lugar al mezcal y se añade un toque de China para mayor complejidad. Se mezclan en partes iguales (20 ml) mezcal, vermut rojo Martini y 15 ml de Campari. La adición de 10 ml de China aporta notas herbales y un ligero amargor. El cóctel se prepara con el método del stirring: todos los ingredientes se mezclan a fondo con 120 g de hielo en cubos en una coctelera hasta enfriar, y luego se cuela en un vaso rocas (rock glass).

El sabor de Negroni Mezcalito es un equilibrio entre el ahumado del mezcal, el amargor característico del Campari y la dulzura herbal del vermut. La China añade una complejidad de sabores, haciéndolo más profundo e interesante. Antes de servir, se sumerge el borde del vaso en sal negra (2 g) y se decora con una rodaja de naranja (30 g) y una rama de canela (5g), que añaden acentos aromáticos y atractivo visual.

La textura de la bebida es densa, refrescante, con un amargor notable y un retrogusto prolongado. La combinación del mezcal ahumado y las notas herbales de la China aporta un carácter único que distingue a este cóctel del Negroni tradicional. Es una bebida rica y compleja para los amantes de los cócteles alcohólicos fuertes con carácter y aroma pronunciados.