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name: orsini
en_name: Orsini
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type: recipe

metadata:
    description: 'Cocktail Orsini. Ingrédients : vodka Finlandia, cognac, vermouth rouge Martini, liqueur de café, café terpénique, eau florale d’oranger, lait, blanc d'œuf de caille, vanille en gousse, noix de coco râpée, graines de sésame, glaçons.'

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    category: cocktails
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ingredients:
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    7: {uid: 360, name: Siphon à crème, amount: 1, unit: шт}
    8: {uid: 761, name: Machine à café, amount: 1, unit: шт}

steps:
    1: Verser dans le shaker le café terpénique (15 ml), le vermouth rouge (45 ml) et le cognac (10 ml).
    2: Ajouter la liqueur de café (2 traits) et la vodka (35 ml).
    3: Remplir le shaker de glaçons et bien agiter.
    4: Filtrer à travers une passoire dans un verre rocs.
    5: Verser dans le siphon à crème le blanc d'œuf de caille (25 ml), le lait (75 ml) et l’eau florale d’oranger (3 traits).
    6: Fermer le siphon et agiter 3-4 fois.
    7: Transvaser la mousse dans un bol et déposer sur le verre rocs.
    8: Décorer avec des graines de sésame, de la noix de coco râpée et de la vanille en gousse.

# original_url: https://ru.inshaker.com/cocktails/1392
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## Orsini : Un cocktail aux profondeurs café-vanille

Le cocktail "Orsini" est une boisson complexe, construite autour d'un équilibre entre des spiritueux forts et des notes laitières délicates. Il repose sur 35 ml de vodka Finlandia, apportant pureté et force neutre, complétées par 10 ml de cognac pour une riche nuance fruitée-boisée. Le vermouth rouge Martini (45 ml) ajoute une amertume herbacée et des notes de cerise. Un élément clé est le café terpénique (15 g), qui forme un arôme intense de café, renforcé par 2 ml de liqueur de café.

Une douceur et une complexité particulières sont apportées à la boisson par l'ajout de lait (75 ml) et de blanc d’œuf de caille fouetté (25 ml). L'eau florale d'oranger (3 ml) apporte une fraîcheur florale subtile, tandis que la vanille en gousse (5 g) crée une douceur enveloppante. La touche finale est apportée par la noix de coco râpée et les graines de sésame (3 g et 1 g respectivement), ajoutant une légère nuance de noisette et de texture. Tous les ingrédients sont refroidis et mélangés avec des glaçons (200 g).

Le résultat est un cocktail velouté, épais, au goût riche café-vanille, où la force alcoolique est adoucie par le lait et la mousse d'œuf. Le vermouth ajoute de la profondeur et le cognac de la complexité. L'"Orsini" est une boisson pour ceux qui apprécient l'exquisité et la multitude de sensations, combinant force et délicatesse.