Negroni Mezcalito: Un Piacere Intenso dal Carattere Affumicato

Negroni Mezcalito è una variante del classico Negroni, dove la tequila lascia il posto al mezcal e viene aggiunta una nota di china per una maggiore complessità. Si mescolano in parti uguali (20 ml) mezcal, vermouth rosso Martini e 15 ml di Campari. L'aggiunta di 10 ml di china apporta sfumature erbacee e un leggero amaro. Il cocktail viene preparato con il metodo dello stirring – tutti gli ingredienti vengono mescolati accuratamente con 120 g di ghiaccio a cubetti in uno shaker da miscelazione fino al raffreddamento, per poi essere filtrati in un bicchiere old fashioned (rock glass).

Il sapore del Negroni Mezcalito è un equilibrio tra l'affumicatura del mezcal, il caratteristico amaro del Campari e la dolcezza erbacea del vermouth. La china aggiunge molteplici strati di gusto, rendendolo più profondo e interessante. Prima di servire, il bordo del bicchiere viene immerso nel sale nero (2 g) e decorato con una fetta d'arancia (30 g) e una stecca di cannella (5g), che aggiungono accenti aromatici e un fascino visivo.

La consistenza della bevanda è densa, rinfrescante, con un amaro percepibile e un retrogusto persistente. La combinazione del mezcal affumicato e delle note erbacee della china conferisce a questo cocktail un carattere unico che lo distingue dal Negroni tradizionale. È una bevanda intensa e complessa per gli intenditori di cocktail alcolici forti con un carattere e un aroma distinti.