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Umfazi
Umfazi
Ricetta cocktail
Versare nel bicchiere da miscelazione il sorbetto al limone fatto in casa (20 ml) e il vermut fatto in casa al ribes (40 ml).
Aggiungere il bitter al pompelmo (2 dash), il rum dorato (10 ml) e il gin secco di Londra (20 ml).
Riempire il bicchiere da miscelazione con cubetti di ghiaccio e mescolare delicatamente con un cucchiaio da cocktail.
Versare il cocktail nella bottiglia attraverso lo strainer.
Mettere la scorza di lime nell'affumicatore.
Posizionare la bottiglia e il bicchiere da cocktail sotto la campana e aromatizzare con il fumo per alcuni minuti.
Guarnire con una pipetta contenente olio vegetale fatto in casa all’aneto
Umfazi – un equilibrio di freschezza
"Umfazi" è un cocktail rinfrescante, costruito su una combinazione armoniosa di dolcezza del rum e del gin. Alla base del sapore c'è l'acidità fruttata del vermut fatto in casa al ribes, ammorbidita dalla vivacità agrumata del lime (grazie alla scorza) e del sorbetto al limone. L'aggiunta di bitter al pompelmo apporta un leggero tocco amarognolo e complessità all'aroma.
La tecnica di preparazione è semplice: tutti gli ingredienti – 10 ml di rum dorato Bacardi, 20 ml di gin secco di Londra, 40 ml di vermut al ribes, 2 ml di bitter al pompelmo e 20 ml di sorbetto al limone – vengono accuratamente mescolati con il ghiaccio (300 g). L'assenza di olio vegetale nella ricetta sottolinea la purezza del sapore.
Il risultato è una bevanda dalla consistenza piacevole, che bilancia dolcezza, acidità e un leggero tocco amarognolo. "Umfazi" è un cocktail rinfrescante e sfaccettato, dove la vivacità fruttata del ribes domina, mentre rum e gin forniscono una base per un'esperienza gustativa complessa.
