Mettere una fetta di gambo di citronella in un frullatore e versarci 5 ml di sciroppo di zucchero
Frullare e versare la purea fresca attraverso un colino in una lattiera
Aggiungere un bastoncino di cannella spezzata a metà, 1 chiodo di garofano, 0.5 cl di succo di limone, 0.5 cl di succo di radice di zenzero, 3 cl di miele e 15 cl di acqua bollente
Mescolare mentre si riscalda, ma non portare ad ebollizione
Filtrare in un bicchiere Irish coffee
Aggiungere un pizzico di noce moscata in polvere
Guarnire con uno spicchio di limone e un gambo di citronella